Qui a dit qu’il fallait attendre plus de 15 minutes pour avoir des botokoins crrrrroustillants à l’extérieur et moeeeeelleux à l’interieur? Pas moi. 😎
Yup, oubliez le long temps d’attente qu’il fallait pour que votre pâte à beignet soit prête.
Testée et approuvée depuis des mois à la maison, voici ma recette de botokoin en 15 minutes, confection de la pâte comprise.
Les ingrédients
Pour une dizaine de beignets, vous aurez besoin de :
- 200g de farine de blé
- 1 cac (rase pas bombée) de levure chimique
- 100g de sucre
- de la noix de muscade (à doser selon vos préférences)
- une pincée de sel
- 150ml d’eau
Étapes à suivre
1- Mettez tous les ingrédients dans un bol à l’exception de l’eau et mélangez les.
2- Faites un trou au milieu du mélange obtenu et rajoutez l’eau .
3- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Cette pâte ne doit être ni liquide, ni être trop compacte. Elle doit légèrement s’étaler et coller aux parois de votre bol.
4- Une fois la pâte prête, faites chauffer de l’huile dans une sauteuse (ou une poêle à bord haut, une marmite, peu importe).
5- Une fois chaude, baissez votre feu et avec une cuillère, prélevez votre pâte que vous ferez glisser dans l’huile avec une autre cuillère. L’huile ne doit absolument pas fumer.
6- Faites cuire vos boules de pâtes environ 4 à 5 minutes (à feu doux sinon ils crameront et ne seront pas cuits à l’intérieur) en les retournant régulièrement dans l’huile.
7- Une fois cuits, posez vos botokoins dans une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
8- Voilà, c’est tout. Vous pouvez les manger accompagnée d’un bol d’aklui zogbon 🇹🇬 ou d’une tasse de thé. Bref, vous le mangez comme vous voulez.
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Le secret de cette recette de botokoin plus rapide est du à l’utilisation de la levure chimique à la place de la levure boulangère. Elle ne change rien à la texture ou au goût du beignet. Vous n’avez juste plus à attendre des plombes pour que la pâte gonfle. C’est génial non?
Voilà tout. Et si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer vos photos.
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merci pour le partage de la recette. En mettant la pate dans l’huile cela forme automatiquement une boule ? ou alors il y’a une technique ?
Merci pour votre partage.
Mais il faut combien de litres d’huile pour la cuisson ?
250 ml suffisent dans une petite poele/sauteuse