Catégorie : Mangeons

Adémè dessi (sauce de corète potagère)

Les ingrédients Pour réaliser cette recette, pour 2 parts, vous aurez besoin de : 100g de feuilles d’adémè (sans tiges, lavées, essorées et hachées) 1 oignon émincé 1 ou 2 pincées de bicarbonate des épices/aromates pour assaisonner une dizaine de gambas décortiquées 4 sardines fumées (doévi) du sel 2 cas d’huile de palme du piment (facultatif) Étapes à suivre 1- Mettre les feuilles d’adémè, l’oignon émincé, la bicarbonate et les épices/aromates dans une casserole et recouvrir à hauteur le tout d’eau. 2- Mélanger et laisser cuire (sans couvercle) à feu…

Clafoutis aux cerises

Les ingrédients Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 300 à 500g de cerises équeutées 4 œufs 40g de stévia en poudre (ou 100g de sucre) 100g de farine de blé 1cac rase de levure chimique de l’extrait ou arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 250 ml de lait de soja (ou de n’importe quel autre lait) facultatif : 1 cas d’huile (ou de beurre fondu) Étapes à suivre 1- Commencer par battre les œufs en omelette puis rajouter le sucre. 2- Ensuite, rajouter la…

Misir wot (dahl de lentilles corail à l’éthiopienne)

Les ingrédients Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 2 cas de beurre clarifié 1 oignon haché 1 cas de berbéré (mélange d’épices éthiopiennes) 1 cas de double concentré de tomates 200g de lentilles corail 1l d’eau Étapes à suivre 1- Commencer par faire revenir l’oignon, dans le beurre clarifié. 2- Ensuite, rajouter le double concentré de tomates et les lentilles préalablement bien rincées, puis rajouter 500 ml d’eau. Laisser cuire pendant 15 minutes. 3- Après les 15 minutes, l’eau aura réduit. Rajouter encore 500 ml d’eau et laisser…

Gboma dessi (sauce épinard-graines de courges)

Les ingrédients Pour 6 personnes, vous aurez besoin de : 600g de viande de bœuf (parties à mijoter) 1 cas de pâte de condiments aromatiques (passer au mixeur oignon, ail, gingembre, poivres et autres épices/herbes de votre choix) 2 feuilles de laurier 1 oignon émincé 500 g d’épinards hachés surgelés 3 cas de graines de courges moulues (Goussi/Egusi) 1 oignon haché 2cas d’huile de palme (ou d’une autre huile) 2 cas de double concentré de tomates du sel Étapes à suivre 1- Commencer par cuire la viande. Dans une cocotte…

Faire ses pâtes fraîches sans machine à pâtes :)

Les ingrédients Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 200g de semoule de blé dur 100g de farine de blé 3 œufs Étapes à suivre 1- Verser la semoule et la farine dans un saladier ou sur une surface propre, et faire un puits au milieu. 2- Y casser les œufs et pétrir le tout jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Si la boule est trop sèche, rajouter un peu d’eau. Si elle colle aux doigts, rajouter de la semoule de blé dur ou de la farine. 3- Placer…

Pains pita

Les ingrédients Pour réaliser au moins 25 pains pita, vous aurez besoin de : 1 kilo de farine 1 cas de sel 2 sachets de levure boulangère 500 ml d’eau 1 cac de sucre 1 cac d’huile Étapes à suivre 1- Faire tiédir l’eau quelques secondes au micro-onde et ajouter la levure. Remuer et réserver. 2- Mettre la farine et le sel dans un saladier et y ajouter le mélange d’eau et de levure. Mélanger. 3- Déposer le mélange sur un plan de travail propre et pétrir la pâte à…