Les ingrédients
Pour une 8 à 10 pains, vous aurez besoin de :
- 250 ml d’eau tiède
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1 cas de sucre
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1 cac de levure boulangère sèche
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50 ml de lait de soja tiède
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450 g de farine (+ 50 g à utiliser lors du pétrissage)
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30 g d’huile d’olive
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une demi cac de sel
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1 œuf pour la pâte à pain + 1 autre pour la dorure
Étapes à suivre
1- Commencer par mélanger dans un récipient l’eau, le sucre, la levure et le lait. Laisser reposer 5 minutes.
2- Ensuite, mettre la farine dans un saladier et rajouter progressivement l’huile, le sel et le premier œuf préalablement battu.
3- Faites un trou au milieu de la farine et rajoutez le mélange liquide du début. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un résultat homogène.
4- Rajouter ensuite les 50 g de farine au mélange et pétrir la pâte. Pendant 5 minutes au robot et pendant une quinzaine de minutes à la main.
5- Une fois la pâte pétrie, couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1h dans un four chauffé à 40 degrés, porte entrouverte. C’est une astuce lorsqu’on est pressé et qu’on a pas envie d’attendre les 3h de pousse habituelles.
6- Une fois le temps de pousse effectué, la pâte doit avoir doublé de volume. La mettre sur un plan de travail enfariné et la diviser en 8 à 10 morceaux.
7- Former des boules avec les morceaux et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
8- Recouvrir les boules d’un torchon et laisser pousser 30 minutes au four (méthode étape 5) ou 1h à température ambiante.
9- Après le temps de pousse, sortir les boules du four et préchauffer le four à 200 degrés.
10- Badigeonner le dessus des boules avec le 2e œuf battu et saupoudrer de graines de votre choix (chia, lin, sésame,etc)
11- Cuire les pains pendant 15 minutes à 200 degrés. Si vous remarquez que vos pains dorent trop vite, baisser le four à 180 degrés.
12- Ne faites pas comme moi en mangeant le pain dès sa sortie du four. Attendez qu’il soit froid. 😉
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