Mayonnaise maison facile et rapide à faire

Trysha Gaba - Mayonnaise maison facile et rapide


Les ingrédients


Pour faire votre mayonnaise, il vous faut :
– un oeuf
– 1 cac de moutarde
– 1 cac de vinaigre
– 100 ml d’huile
– facultatif : du sel et du poivre
– facultatif : vous pouvez aussi rajouter des herbes et épices de votre choix pour plus d’originalité


Étapes à suivre


Mettez tous les ingrédients dans un récipient profond et faites monter votre mayonnaise avec un mixeur plongeant. Gardez le pied du mixeur collé au fond du récipient pendant quelques secondes avant de le bouger.

Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez la faire au blender.

Note : Le vinaigre présent dans la mayonnaise permet de la conserver pendant 5 jours maximum au frigo, dans un bocal fermé hermétiquement.


Tant qu’à faire sa mayonnaise soi même, autant qu’elle soit plus saine. Voilà pourquoi je n’utilise que 100 ml d’huile. Mais si vous voulez que votre mayonnaise soit plus onctueuse, vous pouvez doubler, voir tripler cette quantité.

L’autre alternative est de ne mettre que le jaune d’œuf pour les 100 ml d’huile. Ne pas mettre le blanc, réduira la quantité d’eau dans le mélange et rendra votre mayonnaise plus ferme. Et ce blanc d’œuf peut être utilisé dans une autre recette.

Perso, je fais le choix de mettre l’œuf en entier dans ma préparation, car la plus part du temps, le blanc qui n’est pas utilisé, fini dans l’évier ; et je déteste jeter la nourriture.


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Trysha Gaba - Mayonnaise maison facile et rapide

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