Gnocchis de patate douce à l’oseille homemade

Gnocchis de patate douce à l’oseille homemade

La semaine dernière, j’avais acheté de la patate douce pour faire une purée à chouchou dans la semaine et je ne l’ai jamais faite. Alors lorsque ce week-end j’ai élaboré le menu de cette semaine, je l’ai intégré à la liste des ingrédients qu’on avait à la maison afin d’en faire un plat que toute la famille pourrait aimer, chouchou et moi inclus. 

Il n’était plus question de la faire en purée, ni de la bouillir ou de la faire frire, car bien que connaissant ce tubercule depuis toute petite, je n’ai jamais vraiment aimé en manger. Je préférais l’igname et la pomme de terre. Je ne saurai expliquer pourquoi. Sachant que j’étais la seule à ne pas aimer en manger à la maison, il fallait que je trouve une recette différente qui me ferait à nouveau aimer la patate douce.

Direction Google où tout de suite je tombe sur cette recette de gnocchis de patates douces. Je n’avais jamais fait de gnocchis auparavant  mais ça avait l’air super facile à faire alors j’ai mis la recette au menu. Et tout le monde a adoré. Même moi j’ai adoré. C’était fondant et goûteux. Rien à voir avec ceux en sachet qu’on achète au supermarché.J’ai même trouvé que je n’en avais pas fait assez, parce qu’il ne restait plus rien alors que je voulais faire ma gourmande et me resservir. Haha. 

Je l’ai personnalisé avec ce qu’on avait au frigo et dans le jardin, et ma recette a donné des gnocchis à l’oseille accompagnés des restes du poulet rôti de la veille. A part la réalisation des gnocchis qui a pris un peu de temps, la recette en elle même est méga facile et simple. Il a fallu 1h environ pour façonner les gnocchis et bizarrement, j’ai trouvé cette partie plutôt relaxante. Au début, j’ai eu un peu de mal avec la forme mais vers la fin, j’ai trouvé la bonne façon de faire et je pense que la prochaine fois, j’y passerai moins de temps. 

Ma recette contrairement à celle dont je me suis inspirée ne contient ni oeuf ni gluten car je suis entrain de réduire ma consommation de gluten pour des raisons de santé. J’ai donc mis de la farine de riz à la place de la farine de blé et je me suis passée de l’oeuf. Mais rien ne vous empêche d’utiliser la farine de votre choix pour faire vos gnocchis. Il suffira juste d’adapter les mesures parce que j’y suis un peu allée au pif. L’astuce c’est de rajouter de la farine ou de la fécule à votre pâte jusqu’à avoir la bonne consistance et qu’elle ne vous colle plus trop aux doigts. 

MAINTENANT PLACE À MES PETITS SOLDATS GNOCCHIS EN RANG ET À LA RECETTE COMPLÈTE. 

Gnocchis de patate douce à l'oseille
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Ingredients
  1. Pour environ 4 personnes
Gnocchis de patate douce à l'oseille
  1. 400g de patate douce
  2. 80g de farine de riz
  3. 90g de fécule de pomme de terre
  4. de l'oseille fraiche découpée
  5. du poivre
  6. du sel
Accompagnement au poulet
  1. 1 oignon rouge moyen coupé en lamelles
  2. de l'oseille fraiche hachée
  3. de la chair de poulet rôti coupé en morceaux
  4. de l'ail haché
  5. 4 feuilles de basilic
  6. de l'huile d'olive
  7. du poivre
  8. du sel
La préparation des gnocchis
  1. Pelez la patate douce, coupez la en petits morceaux et faites la cuire 20 minutes à la vapeur
  2. Une fois cuite, réduisez la en purée, salez, poivrez et laisser la tiédir
  3. Ajoutez la farine et la fécule puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui ne colle pas trop aux doigts. Si ça colle, rajoutez de la fécule.
  4. Faites 5 ou 6 boules avec la boule de pâte initiale et roulez les en boudin sur un plan de travail fariné à la fécule
  5. Découpez les boudins au couteau en petits morceaux, roulez les en boule puis avec les dents d'une fourchette, faites des stries sur une face. Vous avez fini de fabriquer vos gnocchis
  6. Enfin, faites bouillir de l'eau salée et mettez y les gnocchis pendant 3 à 4 minutes. Lorsqu'ils remonteront à la surface, c'est qu'ils sont cuits. Egouttez les et mettez y un filet d'huile afin qu'ils ne collent pas entre eux.
La préparation de l'accompagnement
  1. Fans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et les feuilles d'oseilles quelques minutes avec un filet d'huile d'olive avant d'ajouter les gnocchis. Mélangez le tout et ensuite, rajoutez le poulet et laisser cuire quelques petites minutes tout en n'arrêtant pas de mélanger.
  2. Rajoutez les feuilles de basilic, l'assaisonnement et c'est prêt.
  3. Servez chaud. 😉
Trysha Gaba http://tryshagaba.com/

Bon appétit. Si vous le reproduisez chez vous, n’hésitez pas à me le montrer et à me dire ce que vous en pensez. Je vous souhaite un très bon week-end. Des bisous. 

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25 Commentaires

  1. 8 août 2017 / 19 h 11 min

    Coucou,
    Miam miam ça a l’air délicieux, en plus j’adore les gnocchis alors je prends note^^
    Gros bisous à toi 🙂

  2. 7 août 2017 / 10 h 42 min

    Hello !

    Merci pour cette jolies reste. Depuis que je suis végétarienne je suis en permanente recherche de nouvelles recettes avec la volonté de tout cuisiner moi même. Je suis une grande fan de patate douce alors je sens que je vais adorer !

    Des bisous

    Morgane
    http://www.fille-a-paillette.fr

  3. 6 août 2017 / 22 h 10 min

    Rolalala! Ça me donne l’eu a la bouchec ça a l’air délicieux !

    • Trysha
      7 août 2017 / 12 h 57 min

      C’est, enfin c’était délicieux. ^_^

  4. 6 août 2017 / 13 h 14 min

    Houla il fallait pas que je passe sur cette article alors que j’ai pas encore mangé hihihi ça à l’air trop bon (même mon chéri qui est un super bon cuistot, ça lui a mis l’eau à la bouche). En tout cas je garde la recette au chaud hihihi merci 🙂

  5. 6 août 2017 / 10 h 33 min

    Oh la la que tu me donnes faim ça à l’air délicieux !!!!

  6. 6 août 2017 / 9 h 29 min

    Oh j’ajoute de suite cet article dans mes favoris pour tenter cette recette car ça à l’air juste trop bon 😀
    Merci !

  7. 5 août 2017 / 22 h 20 min

    Miam! Ta recette me donne faim, surtout que j’adore les gnocchis!! J’ai déjà essayé d’en faire, mais sans succès, du coup je les achète tout fait^^ Je sais que c’est moins bien, mais je n’ai pas la patience de cuisiner et de façonner les petites boules pendant autant de temps!

  8. 5 août 2017 / 21 h 46 min

    J’adore la patate douce, la plupart du temps, je fais des frites où à l’eau. Je n’ai pas encore fait de gnocchis, ta recette me donne envie de tester. ☺️

  9. 5 août 2017 / 20 h 15 min

    Il est 20h14, j’ai très faim. Après lecture de ta recette j’ai encore + faim. J’ai pas de patate douce… Je suis à deux doigts de foncer au supermarché mdr

  10. 5 août 2017 / 18 h 47 min

    ils ont l’air super bon , je n’avais jamais pensé à faire des gnocchi avec des patates douces , c’est pas trop sucré ? bises

  11. 5 août 2017 / 15 h 57 min

    Je ne me suis jamais lancée dans la réalisation de gnocchis mais c’est vrai que grâce à ton article cela donne envie d’essayer. Merci pour cette bonne idée !

  12. 5 août 2017 / 10 h 56 min

    Je n’ai jamais testé avec de la farine de riz, ça peut être l’occaz ! Merci !

  13. 5 août 2017 / 9 h 31 min

    Comme tes gnocchis ont l’air délicieux et sain ! Franchement tes photos sont très alléchantes ! ça donne envie d’essayer ! Je n’ai encore jamais fait des gnocchis moi même… Merci pour ce partage.
    Bonne journée

  14. 5 août 2017 / 9 h 27 min

    Whaou que ça a l’air bon ! Jolie recette je vais tester ça !!

  15. 5 août 2017 / 8 h 18 min

    Hello ! Ç à l’air succulent. En tant que consommatrice extrême de gnocchis, je suis obligée de tester ahaha ! Bisous

  16. 5 août 2017 / 8 h 07 min

    Miam ! Ca a l’air super bon ! J’adore la patate douce, donc cette recette ne pouvait que me plaire ! A tester !

  17. 5 août 2017 / 1 h 09 min

    Coucou ma belle Trysha,
    Cette recette m’a l’air délicieuse, j’adore la patate douce, j’aime bien faire des frites avec mais je testerai ta recette la prochaine fois. Gros bisous

  18. 5 août 2017 / 0 h 54 min

    Coucou! J’adore la patate douce moi, et je trouve que c’est une super recette que tu proposes! C’est la première fois que je vois dès gnocchis à la patate douce, ca me donne envie d’essayer ! Merci pour la recette, bisous !

  19. 5 août 2017 / 0 h 38 min

    Coucou. J’adore les patates douces quelques soit comment elles sont préparées. Ta recette a l’air très bonne. Je vais essayer de la reproduire. Merci pour le partage

  20. 5 août 2017 / 0 h 18 min

    Je regarde souvent tes recettes sur ton instagram story , c’est chouette que tu les partages aussi sur ton blog :). Je ne suis pas très gnocchis par contre même si la recette à l’air assez bonne :).

    Noémie xx

  21. 5 août 2017 / 0 h 04 min

    J’avoue qu’à part de la purée, je ne sais jamais quoi faire des patates douces ! Grâce à toi j’ai une nouvelle recette ! Je la garde sous le coude merci !

  22. 4 août 2017 / 12 h 15 min

    Miam Miam Miam, ces gnocchis me donnent l’eau à la bouche !
    Merci pour la recette 🙂
    Léa

  23. Francine
    4 août 2017 / 9 h 13 min

    Coucou Trysha!
    Merci de nous faire partager cette recette.
    Elle m’a l’air super bonne…je l’essaierai bientôt.
    Chouchou à commencer à manger comme vous a partir de combien de mois ?
    Bon week-end à toi! Bises

    • Trysha
      4 août 2017 / 10 h 00 min

      Hello Francine. Je suis ravie que la recette te plaise. 🙂 Tu me montreras ta version j’espère?

      Pour chouchou, il a commencé à manger comme nous dès 14 mois. Il mange tout, enfin presque tout comme nous tant qu’il arrive à les mâcher. A 19 mois, ça arrive qu’on lui prépare un repas différent du nôtre mais c’est rare.

      Bon week-end à toi aussi. Des bisous

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