Les ingrédients
Pour réaliser ce curry pour une personne, vous aurez besoin de :
- des champignons qui trainent au frigo
- 1 reste d’oignon qui traine
- 200 ml de lait de coco
- curcuma
- poivre noir
- sel
Étapes à suivre
1- Couper l’oignon et les champignons.
2- Dans une poêle, faire cuire l’oignon dans 50 ml d’eau.
3- Dès qu’ils commencent à ramollir, rajouter les champignons.
4- Faire cuire jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.
5- Rajouter le lait de coco, le curcuma, le poivre noir et le sel.
6- Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Plus il restera sur le feu, plus le curry sera épais.
7- Servez avec du riz ou des pâtes de type trofie, coquillettes ou farfalles.
Note 1 : Vous pouvez saupoudrez le tout de ciboulette, de persil ou d’estragon pour faire joli. 🤷🏾♀️
Note 2 : Je n’ai pas fait revenir mes oignons dans de l’huile parce que je trouve que le lait de coco contient déjà assez de gras. Faire cuire ses oignons dans de l’eau est une astuce pour éviter le surplus de calories qu’apporte l’huile dans la recette.
Cette recette, je la fais lorsque j’ai des bouts de légumes qui traînent au frigo. Pour qu’ils ne finissent pas à la poubelle. je hais le gâchis de nourriture. Ou quand j’ai vraiment la flemme de cuisiner mais que j’ai envie de bien manger. #ouijesuisunefeignasse. 🤷🏾♀️
Selon moi, le combo lait de coco-curcuma, sans parler de leurs bienfaits pour notre organisme, marche bien avec les poivrons, la tomate, les haricots verts, les champignons, bref avec tous les légumes. C’est pratique, c’est efficace et c’est bon. #quedemandelepeuple
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